Natessen Kakaomasse Pangoa kakaomasse 25 kg rå

25 kg fersk fra gård i Peru, 100 % økologisk kakaomasse av Pangoa-type. Kraftig smak med 50 g fett og 21 g fiber per 100 g, laget for jevn smelting i store satser. Storsekken selges nå til brøkdel av førpris.

For deg som støper sjokolade i volum

Passer til bakeri, kafé, catering og gårdsutsalg som lager plater, ganache og konfekt hver uke. Regn ca. 1 kg masse til 10–12 store plater avhengig av form.

Praktisk før du bestiller 25 kilo

Sekken krever pallplass og tørr, sval lagring under 20 grader. Del opp i mindre, tette kasser ved åpning så unngår du fukt og lukt fra lageret.

Slik jobber du med massen

Hakk eller smelt over vannbad og temperer for blank overflate. Oppbevares tørt og svalt, adskilt fra krydder og kaffe.