Gli Aironi Gigante Vercelli ris italiensk
Gammel italiensk rissort fra Vercelli, dyrket i ren linje. Holder formen og suger til seg kraft, til middag med myk kjerne.
Rabatt ved 2 eller 3 stk
Kategorier : Gli Aironi
SKU : RIS-GLI-019
Beskrivelse
Gigante Vercelli er en gammel sort som Gli Aironi har tatt opp igjen i renhet, dyrket på gårdene rundt Vercelli. Det store kornet tåler varme, trekker til seg buljong og slipper passe stivelse til mantecatura. Myk er konsistensen.
Hvorfor velge denne til risotto
Vil du ha risotto som står kremet uten å bli grøtete, er dette kornet laget for det. Det passer til sopp, parmesan og kraftige kjøttraguer der risen må bære smak. Koketid ligger rundt 16-18 minutter, smak underveis.
Vakuumpakket fra innhøsting
Risen kommer i tube som beskytter mot lys og støt, oppbevares tørt. Etter åpning helles den over på tett glass eller boks.
Ofte stilte spørsmål
Hva skiller den fra carnaroli?
Den er større i kornet og gir mykere tygg, men binder sausen på samme kremete måte.
Kan den brukes til annet enn risotto?
Ja, den fungerer til fylte grønnsaker og risretter i ovn der kornet skal holde form.
Funksjoner
-
Gammel sort med stor kjerne som holder koketiden
-
Suger opp kraft og frigir stivelse til kremet saus
-
Tubeemballasje beskytter kornet mot lys
-
Korn: stort
-
Smak: myk
-
Sort: Gigante Vercelli
-
Koketid: 16-18 minutter
-
Emballasje: tube
-
Oppbevaring: tørt
-
Opprinnelse: Vercelli, Italia
-
Selger: Risåker
