Riso Gallo Gran Riserva
Gran Riserva Carnaroli på 1 kg er risottorisen fra Riso Gallo som lagres etter høsting i Italia. Lagring gir fastere korn. Koketid er 15–17 minutter. Smaken er fyldig.
Sorter etter:
Lagret risottoris
Derfor velger mange Gran Riserva til risotto
Carnaroli binder kraft uten å koke i stykker. Kornet forblir al dente i kjernen. Det passer til klassisk risotto med parmesan og smør. Bruk hvitvin og varm kraft. Rør jevnlig. Serveres straks.
Hva skiller Carnaroli fra arborio?
Carnaroli har større korn og mer stivelse enn arborio, så risottoen blir kremet mens kjernen holder seg fast.