Riso Gallo Riserva del Fondatore
Riserva del Fondatore er Riso Gallos Carnaroli-ris til risotto. Kornet kommer fra Italia og holder formen under koking.
Den passer til middag når du vil ha kremet risotto med fast kjerne.
Sorter etter:
Om denne risen
Slik bruker du Riserva del Fondatore
Denne siden gjelder kun én variant. Riserva del Fondatore er Carnaroli med lange, faste korn. Oppbevares tørt. Koketid ligger rundt 15–17 minutter, med gradvis tilsetting av varm kraft. Rør lite mot slutten. Da blir konsistensen kremet uten at kornet går i stykker. Velg den til sopp, parmesan eller sjømat, der risen skal bære smaken uten å bli bløt.
Når passer Carnaroli bedre enn arborio?
Bruk Carnaroli når risottoen skal stå litt før servering. Kornet tåler varme bedre.