Riso Gallo Gran Riserva Carnaroli risottoris 1 kg lagret

Ett års modning etter innhøsting gjør kjernen tørrere og mer stabil i gryta. Bare ett av tre korn består den strenge utvelgelsen og kalibreringen til Gran Riserva. Tradisjonell steinpolering som for 100 år siden bevarer overflaten bedre enn hard industrisliping, og akkurat dette partiet selges nå litt under førpris.

For deg som vil lykkes med risotto til middag

Etter modningen tar kornet opp mer buljong uten å sprekke, så smaken sitter dypere. Velg den til klassisk milanese, sopp eller sjømat der risen skal være stjernen. Kornlengden er jevn, noe som gir roligere tygg og penere servering.

Behandle den rolig og la den hvile

Koketid er 17–18 minutter med varm kraft i omganger. La risottoen hvile ett minutt før innrøring av smør og parmesan. Oppbevar posen på 1 kg tørt og tett etter åpning.