Natessen Couverture Pangoa
Couverture Pangoa er Natessens økologiske sjokolade til baking. Den selges i 1–2 kg, som pellets eller blokk.
Smaken er bitter i 100 %. Melken er rund.
Sorter etter:
Velg sjokolade
Hvilken Pangoa-styrke passer til det du baker?
Pellets smelter jevnt. Blokk må hakkes, og passer når du vil bestemme bitstørrelsen selv. Mørk 70 % passer til ganache og mørke kaker. 100 % uten sukker passer til raw og til å blande med søtning. Melk 46 % passer til krem og barnevennlig bakst. Hvit 40 % passer til frosting. Den brenner lett. Smelt den sakte. Kjøp 2 kg til julebakst eller kurs. Kjøp 1 kg til testing. Oppbevares tørt og kjølig.
Hva er forskjellen på pellets og blokk?
Pellets er små knapper som smelter fort. Blokk må hakkes og gir deg større biter til cookies.
Hvilken passer til temperering?
Alle couverture-typene kan tempereres. Mørk 70 % er enklest å jobbe med for nybegynnere.