Natessen Pangoa hvit couverture 40% pellets 2 kg økologisk

2 kg fra Frankrike. Pelletsformen smelter jevnt og er laget for temperering, støping og ganache, med 40,7 g fett per 100 g. Sekken koster nå merkbart mindre enn førpris, noe som betyr mye i denne mengden.

Hvem passer den for

For deg som baker ofte, lager praliner, moussekaker eller dessert til mange. Små pellets lar seg veie og dosere nøyaktig, og de smelter uten å må hakkes først. Sjekk at du har plass til tørr og sval lagring, 2 kg tar skapplass.

Materiale og smak i bruk

Laget av kakaosmør, rårørsukker og melkepulver. Konsistensen blir kremet og søt, uten kakaosmak. Tåler ikke høy varme, smelt over vannbad til maks 45 grader og rør rolig.

Slik får du best resultat

Smelt sakte og hold vann og damp unna bollen, da korner hvit sjokolade seg. Til ganache heller du varm fløte over pellets og lar det stå før du rører fra midten. Lukk posen godt etter bruk.