Riso Gallo Roma risottoris store korn

Store korn med høyt stivelsesinnhold og amylose gir kremet binding uten fløte. Under koking slipper de akkurat nok stivelse til at risen blir glatt, mens kjernen fortsatt har tyggemotstand. Smaken er ren, og egner seg til både sopp, sjømat og ost.

Kremet risotto og grateng som holder fasongen

Velg denne når du vil ha risotto som står kremet på tallerkenen uten å flyte ut. Tåler også form i ovn og gratinering, der mindre korn blir mosete. Til middag med gjester er den tilgivende om serveringen drøyer noen minutter.

Rør lite, smak ofte og oppbevar lufttett

Fres risen blankt før du sper med varm buljong i omganger. Koketid er cirka 16–17 minutter, dra av litt før. Hell i ost og smør helt til slutt. Oppbevares tørt.